Fèves de Tonka entières 200g Thiercelin

Cette graine ou fève tonka est oblongue, très légèrement comprimée, elle a de 3 à 4 cm de long et 1 cm de large. Son enveloppe brune, noirâtre et luisante est marquée de rides longitudinales. Elle contient une substance odoriférante, incolore et très aromatique, à saveur brûlante. La fève tonka se râpe comme la muscade et est à utiliser en très petite quantité. Son parfum coumariné, vanillé amandé est idéal avec le chocolat, gâteaux et pains briochés. A essayer avec des crustacés ou dans une purée de légumes ou de pomme de terre.