4 Côtés - Essèssè (Tétrapleura Tétraptéra) pulpe séchée 100g

C'est uniquement sa chaire intérieure marron qui renferme le plus de saveurs et sera utilisées dans vos préparations. 

Moulu ou haché, il est recommandé d’ajouter l’Essèssè au dernier moment de la cuisson pour garder le maximum de saveurs et d’arômes. Il sert de condiment pour différentes sortes de sauces : jaunes chez les Bamiléké ou noire chez les Bassa. 

L’Essèssè assaisonne vos poissons et s'utilise en marinade, s’accorde avec les viandes blanches comme la volaille ou du porc.

Il peut être utilisé comme épice pour plusieurs sauces ou comme boisson chaude. Son parfum et son arôme sont souvent utilisés en pâtisserie pour les gâteaux, le chocolat, les confitures, les bonbons, des biscuits.