Noisettes grillées concassées (Corylus avellana)

Les noisettes concassées sont des grains obtenus en écrasant grossièrement les fruits. Elles permettent plusieurs utilisations et sont notamment recommandées pour la réalisation de nougatines et de pralinés maison. Mais, vous pouvez également utiliser les noisettes concassées pour vos desserts (pâtisseries ou gâteaux par exemple) ou pour la réalisation d'entrées ou de plats. En effet, elles sont idéales pour apporter du croquant, que se soit dans des verrines, dans une panure, ou dans une salade.                                                        La noisette est naturellement riche en acides gras insaturés. Ils représentent 75% de l'énergie fournie par les noisettes et sont principalement constitués d'acide oléique. Elle est source de fibres alimentaires, de phosphore, de magnésium et de fer : 100g de noisettes vous apportent 25% des Apports Journaliers Recommandés en Fer. Elle est riche en vitamines E, B1 (thiamine) et B9 (acide folique). En outre, elle est très pauvre en sodium.