Safran de Provence pistils 5g net Espig

La Provence a longtemps été une terre de safran. Son microclimat très froid en hiver et très chaud en été est idéal au bon développement du crocus qui aime les écarts de température et la terre argilo-calcaire de Provence. Depuis quelques années, cette culture, tombée un temps dans l'oubli, renaît grâce à une poignée de producteurs passionnés. Le safran de Provence est obtenu à partir des stigmates de la fleur de crocus sativus, une plante délicate qui fleurit à l'automne. La récolte est un travail minutieux, car chaque fleur ne donne que trois stigmates, qu'il faut récolter à la main. Cette récolte laborieuse explique le prix élevé du safran, mais aussi la richesse de son goût et de son parfum. Les producteurs de safran en Provence privilégient des méthodes de culture traditionnelles et respectueuses de l'environnement, souvent en agriculture biologique, pour garantir la qualité et l'authenticité du produit. Le safran de Provence se distingue non seulement par sa couleur dorée intense, mais aussi par son arôme subtil et sa saveur douce, légèrement amère et épicée. C'est un équilibre parfait entre chaleur et douceur qui en fait une épice incontournable dans de nombreuses recettes méditerranéennes. Le safran de Provence est reconnu pour sa capacité à magnifier un plat sans jamais le dominer. Il se marie à merveille avec les risottos, les paellas, mais aussi avec des poissons, des fruits de mer, des volailles, des soupes et des bouillons. Il est également utilisé pour parfumer des sauces, un confit d'oignon...

Produit à conserver dans son emballage d'origine, dans un local tempéré à l'abri de la lumière, de l'humidité et des nuisibles. A consommer dans les 12 mois après ouverture et avant la fin de la DLUO.